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Os propongo una ensalada que es la solución perfecta para esos días en los que no apetece cocinar pero queremos comer algo completo y nutritivo. Con ingredientes que solemos tener en la despensa, en cinco minutos tendrás un plato que combina proteína, fibra y verdura, ideal para una cena rápida o para llevar al trabajo.
Ingredientes
- 1 lata de garbanzos (400g)
- 1 lata de atún al natural (80g escurrido)
- 4-5 rodajas de pimiento asado en conserva
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- Orégano al gusto
Preparación
- Escurre bien los garbanzos y lávalos bajo el grifo. Colócalos en un bol.
- Añade el atún escurrido y desmenuzado.
- Corta las rodajas de pimiento asado en trozos más pequeños y agrégalos al bol.
- Aliña con el aceite de oliva, una pizca de sal y orégano al gusto.
- Remueve todo con cuidado hasta que quede bien mezclado.
Si quieres darle un toque diferente, puedes añadir unas aceitunas o un poco de cebolla morada finamente picada. Lo bueno de esta ensalada es que admite muchas variaciones según lo que tengas a mano.